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〒505-0301 加茂郡八百津町八百津3792-8
創業昭和元年、八百津町にある炭火焼豚の人気店。
祖父、父、息子の3世代がお店で働いています。
30年ほど前から煮豚を造っていて、7年前ほど前に炭火焼豚を製造・販売することでお客様に浸透していき、テレビなどのメディア取材と楽天での販売で注目度が上がりました。
そのほかにも豚角煮、チキンロール、飛騨牛しぐれ煮、こんぶ巻、味ごはんの具などの商品があり、ギフトセットとしても販売されています。
モノづくりのこだわりは地元産を中心に、炭は八百津の山奥の「炭作り職人」から一窯ごとに買付け、しょう油は地元の｢味噌平醸造｣さんに御嵩屋の特製醤油を作ってもらっています。
添加物は一切使わず、すべて手作りで御嵩屋独自の味と食感を出しています。
ギフトセットは「五味快哉」と名づけられ、名古屋や三重からも来店があり、リピーターも増えています。
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炭火焼豚 |
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